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野口 聖 （のぐち きよし） |
岸和田市長 |
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岸和田市役所勤務（昭和39年4月） |
| 地酒「三輪福」 | |
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和泉葛城山の伏流水と良質な米、そして、冬の気候が育てた甘い地酒「三輪福」は、のどごし爽快で飲み飽きない芳醇な味わいのお酒です。 |
イカナゴの釘煮 |
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いかなご漁は、毎年２月から３月にかけて行われ、くぎ煮に適したサイズは３．５センチから４センチ程度が良いとされています。近年は不漁で、くぎ煮生産量も低迷しています。 |
| 水ナスの漬物 | |
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現在では、ハウスものがあり、真冬以外は手に入ります。まるごと手で裂いてどうぞ。 |
| 時雨餅（むらさめ） | |
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小豆と米の粉と砂糖で作る蒸し和菓子。上品な甘さが特徴。 |
| がっちょの唐揚げ | |
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市内の居酒屋では定番メニュー |
| 関東煮（おでん） | |
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だんじり祭りのときに各家庭で用意します。だんじり曳行の休憩時に温めるだけでおかずや酒のアテになります。 |
| 渡り蟹（ガザミ） | |
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だんじり祭りのときに各家庭で用意します。高値になり今ではご馳走です。もちろん居酒屋でもあります。 |
| 穴子の天婦羅 | |
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市内の居酒屋では定番メニュー。天ツユもいいけど、きざみねぎと醤油をかけて。 |
| 黄金まん | |
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材料は全て国産、地元産たまねぎ・たけのこ、犬鳴ポークなど。民放テレビで紹介され人気爆発。現在、注文受付休止中です！ |
| 泉州バーガー | |
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パテはかしみんでも知られるかしわのヒネ肉と、豆腐をつなぎにし 仕上げたもの。 |